EN RU EP

Área personal

PULPO ESPAÑOL

Pulpo a la plancha, puré de patatas moradas ahumadas en madera, espárragos, espinacas y salsa de ñame

BRANZINO

Filete branzino, beurre blanc, espinacas salteadas, patatas baby asadas, tomates cherry, pasas, piñones

SALMÓN DE LAS FEROE A LA PLANCHA

mousse de salmón de las Islas Feroe y zanahoria, zanahorias en escabeche, microgreens

LANGOSTA ENTERA A LA PARRILLA

langosta entera, papas baby, salsa de langosta, tomates uva, lima

LUBINA CHILENA

Lubina chilena, puré de papas moradas ahumadas en madera, pimentón y salsa de tomates secos

BACALAO NEGRO YUZU MISO

Bacalao negro, mantequilla de trufa, jugo de yuzu, miso shiro, pimiento morrón, tomates, cilantro, menta