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SET DE APERITIVOS

Ceviche de vieiras, ceviche de hamachi, tartar de salmón de las Islas Feroe, tartar de atún aleta amarilla, ensalada de geishas

TARTAR DE SALMÓN

Salmón de las Islas Feroe, salsa de mango yuzu miso, patatas fritas, dulce, pimienta

TARTAR DE ATÚN

Atún aleta amarilla, mango, crema de maracuyá, cubierto con un alioli picante de trufa

CARPACCIO DE TERNERA ANGUS

carne de res angus en rodajas finas, tostada avellanas, champiñones, salsa de sésamo, aceite de trufa, rúcula

BURRATA DE TRUFA NEGRA

Burrata de trufa negra, trufa negra, tomate, trufa, glaseado balsámico, pesto, naan

PLATO DE QUESO

Choice of 3 types of cheese, olive, berries, crackers, honey, nuts